ब्रिटेन के रेस्तरां में विदेशी कर्मचारियों की संख्या पचास प्रतिशत से अधिक है

सॉफ्टवेयर कंपनी फोर्थ के आंकड़ों से पता चला है कि ब्रिटेन में रेस्तरां में विदेशी श्रमिकों का प्रतिशत 57 प्रतिशत है और यह ब्रिटेन में आतिथ्य क्षेत्र की विदेशी श्रमिकों पर निर्भरता को उजागर करता है। आतिथ्य क्षेत्र में 43 प्रतिशत विदेशी कर्मचारी हैं जिनमें होटल, रेस्तरां, पब और त्वरित-सेवा रेस्तरां शामिल हैं। विदेशी श्रमिकों का प्रतिशत विशेष रूप से रेस्तरां के लिए अधिक है, जिसमें 51% से अधिक फ्रंट हाउस कर्मचारी विदेशी आप्रवासी श्रमिक हैं। जैसा कि द कैटरर ने उद्धृत किया है, यह प्रतिशत घर के पीछे की भूमिकाओं का और भी अधिक है, जिसमें 71% श्रमिक विदेशी अप्रवासी हैं। ये आंकड़े फर्म फोर्थ एनालिटिक्स से प्राप्त किए गए थे और आतिथ्य क्षेत्र में 25,000 श्रमिकों के लिए किए गए एक सर्वेक्षण पर आधारित थे। इसे होटल, रेस्तरां, पब सेक्टर और क्यूएसआर में भी विभाजित किया गया था। आतिथ्य क्षेत्र में श्रमिकों का उनकी नौकरी के लिए मानक कार्यकाल एक वर्ष है। घर के पीछे के कर्मचारियों के लिए काम के घंटे प्रति सप्ताह 34 घंटे थे और यह सामने के घर के कर्मचारियों के काम के घंटों से 12 घंटे अधिक थे। 21 वर्ष से कम आयु वाले श्रमिकों का प्रतिशत 9% था जबकि फ्रंट हाउस स्टाफ की तुलना में 20% था। चौथे एनालिटिक्स के आँकड़े आतिथ्य उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण मोड़ पर सामने आए हैं। ब्रिटिश हॉस्पिटैलिटी एसोसिएशन के मुख्य कार्यकारी उफी इब्राहिम ने कहा है कि ब्रेक्सिट नीति के एक हिस्से के रूप में आप्रवासन पर प्रतिबंध आतिथ्य क्षेत्र के लिए बहुत हानिकारक होगा। फोर्थ एनालिटिक्स के एनालिटिक्स और इनसाइट सॉल्यूशंस के निदेशक माइक शिपली ने कहा है कि आतिथ्य क्षेत्र के लिए जो आंकड़े सामने आए हैं, वे विदेशी श्रमिकों पर बढ़ती निर्भरता की ओर इशारा करते हैं, खासकर घरेलू कर्मचारियों के लिए। कंपनियां प्रतिभा के लिए संघर्ष कर रही हैं और कर्मचारियों को बनाए रखने, आकर्षित करने और संलग्न करने के लिए सर्वोत्तम प्रयास कर रही हैं। श्रमिकों को बनाए रखने का मुद्दा रेस्तरां की रसोई में अधिक बढ़ गया है, जिसने वेतन स्तर को देश की न्यूनतम मजदूरी जैसी कानूनी ऊपरी सीमा से परे धकेल दिया है। शिपली ने कहा, ब्रेक्सिट नीति ने आतिथ्य क्षेत्र के लिए बहुत अस्पष्टता पैदा कर दी है और यह बेहतर है अगर सरकार स्पष्टता ला सके और आश्वासन दे सके।