इस पहल का उद्देश्य न्यूजीलैंड शेफ की कमी को दूर करना है

न्यूज़ीलैंड आतिथ्य उद्योग लंबे समय से अपनी वृद्धि का दावा कर रहा है, लेकिन अब उस सफलता के कारण एक समस्या पैदा हो गई है - अनुभवी शेफ की बढ़ती कमी।

मनुकाउ इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी ने युवा शेफों को नई भूमिकाओं में प्रशिक्षित करने के लिए एक भर्ती फर्म के साथ साझेदारी की है।

वाइहेके द्वीप पर ऑयस्टर इन न्यूजीलैंड के शीर्ष रेस्तरां में से एक है। अब यह पूर्व लॉजिस्टिक्स मैनेजर जोश आइजनहट का कार्यस्थल है, जिन्होंने अपने जुनून का पालन करने का फैसला किया।

वह कहते हैं, ''मैं हमेशा से खाना बनाना चाहता था और हमेशा शेफ बनना चाहता था, इसलिए मैंने ऐसा करने का फैसला किया।''

श्री आइज़ेनहट ने मनुकाउ इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी में अध्ययन किया, जिसने हाल ही में उद्योग के नेताओं के साथ-साथ आने वाले शेफ को नियुक्त करने के लिए भर्ती कंपनी होस्पोवर्ल्ड के साथ साझेदारी की है।

होस्पोवर्ल्ड के टोबी किंग्सले कहते हैं, "हम उनके साथ भी साझेदारी करते हैं और उनके करियर के दौरान उनके साथ जांच करना जारी रखते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि उन्हें वह सलाह मिल रही है जिसकी उन्हें ज़रूरत है और वे उस उद्योग में हैं जिसमें वे रहना चाहते हैं।"

ऑयस्टर इन के मास्टर शेफ, एंथनी मैकनामारा, टोनी ब्लेयर और गॉर्डन ब्राउन के निजी शेफ बनने के बाद न्यूजीलैंड चले गए। उनका कहना है कि वरिष्ठ भूमिकाओं में रसोइयों की कमी है, और इसके कारण कनिष्ठ कर्मचारियों को बहुत जल्दी पदोन्नत किया जा रहा है।

उनका कहना है कि कमी उद्योग की अपनी सफलता का परिणाम है।

श्री मैकनामारा कहते हैं, "कोई भी उद्योग जो इस तरह के विकास के दौर से गुज़रता है, उसे हमेशा कमी का सामना करना पड़ता है, और मुझे लगता है कि न्यूज़ीलैंड भी यहीं है।"

रेस्तरां एसोसिएशन का कहना है कि उपलब्ध नौकरियों को भरने के लिए पर्याप्त कुशल शेफ नहीं हैं, खासकर ऑकलैंड और क्वीन्सटाउन जैसे हॉटस्पॉट में।

कमी से निपटने के लिए आप्रवासन न्यूजीलैंड उन लोगों को न्यूजीलैंड में काम के लिए आवेदन करने के लिए प्रोत्साहित कर रहा है जो शेफ हैं।

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